Het proeven van wijn

Het leren proeven van wijn, het bepalen van de kleur, geur en smaak is een belevenis op zich en maakt het wijn drinken steeds leuker en interessanter. Om echter een goed oordeel te kunnen geven over de inhoud van een glas, moet men over de nodige ervaring beschikken. Vakmatig proeven is een kwestie van analyseren, het geheugen nagaan naar geuren en smaken, een oordeel vellen en die dingen onthouden, die voor een volgende proef van belang kunnen zijn.

Proeven

Wat is nu eigenlijk proeven? We moeten nagaan met smaak- en reukorgaan of de wijn voldoet aan de eigenschappen, die hij zou moeten bezitten. Ook het oog speelt hierbij een belangrijke rol. Hiermee bepalen we de kleur, de helderheid en de viscositeit (mate van stroperigheid) van de wijn. Het doel van het proeven is dus het vaststellen of de wijn goed van kleur, geur en smaak is en over de eigenschappen beschikt, die bij een bepaald type wijn horen.