Leffe beer

Leffe Blond

• Type: Abdijbier
• Alcohol: 6,6% vol
• Gisting: hoog

Bijzonderheden: Deze goudgele bovengister heeft een iets fruitig aroma. De smaak is neutraal, naar het eind toe iets opdrogend hoppig met een licht bittere nasmaak.

Leffe Bruin

• Type: abdijbier
• Alcohol: 6,5% vol.
• Gisting: Hoog

Bijzonderheden: Dit donkere abdijbier wordt ook wel Leffe Dubbel genoemd

Leffe Radieuse

• Type: Abdijbier
• Alcohol: 8,2% vol
• Gisting: Hoog

Bijzonderheden: Dit koperkleurige abdijbier heeft een fruitig en hoppig aroma. De smaak heeft dezelfde elementen. Naar het eind toe is de smaak opdrogend en licht hopbitter. De body is stevig.

Duvel beer

Duvel

• Type: duvel
• Alcohol: 8,5% vol
• Gisting: hoog

Bijzonderheden:

Deze rode ongefilterde versie van de Moorgatbrouwerij wordt gezien als de stamvader van het duveltype. De sterke bovengister moet na botteling nog twee maanden rijpen bij de brouwerij op keldertemperatuur. Het gistdepot moet bij het schenken van de Duvel in de fles achterblijven. 

Duvel heeft een eigen ruim glazen bokaal, waarin de ervaren schenker het levendige bier in één beweging kan schenken ( Zet het glas bovenop de fles en draai het geheel in één keer om, en trek vervolgens langzaam de fles uit het glas. Wees niet bang dat het er overheen gaat want dat gebeurt zelden). Duvel geeft in eerste instantie niet de indruk een zwaar bier te zijn. 

Smaak:

De blonde ale heeft een wat moutfruitig aroma en een moutige smaak met hoppige achtergrond. De nasmaak is hopbitter. De body is medium. Het mondgevoel geeft iets van alcoholwarmte.

Duvel Groen

• Type: Duvel
• Alcohol: 7,5% vol.
• Gisting: Hoog

Bijzonderheden:

Duvel Groen is verpakt in de 0,25 liter fles. In tegenstelling tot het origineel is dit bier gefilterd. De kleur is blond en het aroma is vaag wat hoppig.

Smaak:

De smaak begint vrij licht moutzoetig en gaat over in een hoppig eind, uitvloeiend naar een lange bittere nasmaak. De body is redelijk stevig en vrij vol.

Amerikaanse wijnbouw geschiedenis

Geschiedenis

Omstreeks het jaar 1000 werd Noord-Amerika ontdekt door de Vikingen. Die noemden het de nieuwe land, Wijnland, omdat ze er zoveel wilde druiven aantroffen. Het duurde echter tot 1562 voordat de eerste Amerikaanse wijn werd geproduceerd. Waarschijnlijk gemaakt door de Hugenoten die zich in Florida hadden gevestigd. Door de grote stroom Europeanen werd in de 16de en 17de eeuw in bijna elke staat wijnstokken aangeplant en wijn geproduceerd. De inheemse druivenrassen, die men voor de wijnbouw gebruikte gaven veel sap, maar de hiervan gemaakte wijn smaakte niet.

Druivenrassen en wijn classificaties van de Bordeaux

Druivenrassen

Voor witte wijn:

• Sauvignon
• Sémillon
• Muscadelle
• Merlot Blänc

Voor rode wijn:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Malbec
• Petit-Verdot

Terug naar boven

Classificaties

Meer dan 75% van de wijnen in Bordeaux hebben een Appellation Contôlée, die men onderverdeelt van laag naar hoog in:

Appellation Contrôlée Bordeaux

Deze algemene AC geldt voor rood, wit, mousserend en rosé uit de gehele streek. De wettelijk toegestane opbrengst per hectare is vastgesteld op 55 hl.

Bordeaux, de streek

Het hele departement Gironde is aan de wijnbouw gewijd, alles is hier Bordeaux wat de klop slaat. Het is een van de belangrijkste wijnproducerende gebieden van de wereld en gelet op de kwaliteit van de wijnen, die hier vandaan komen, moet deze streek wel over bijzondere eigenschappen beschikken.

Het gebied vormt een soort driehoek met rivieren de Garonne en de Dordoge, die samenvloeien in een trechter de Gironde, die na een tachtig kilometer in de Atlantische Oceaan stroomt. De belangrijkste stad in het geheel is Bordeaux, waar het grootste deel van de handelsactiviteiten plaatsvindt. In de 115.000 ha wijngaarden is er een te groot verschil in bodemsoorten en liggingen om identieke wijnen te kunnen produceren. Dit maakt het gebied en de wijnen, die er vandaan komen, zo uniek.

Bordeaux streek

De seizoenen van een wijnstok

Noordelijk halfrond (maart/april),

Zuidelijk halfrond (september/oktober)

In het begin van de lente komen de eerste sappen omhoog en tranen de gesnoeide takken. Het uitbotten (krijgen van knoppen) begint.

Noordelijk halfrond (april/mei),

Zuidelijk halfrond (oktober/november)

De eerste scheuten en bladeren komen tevoorschijn, daarna gevolgd door kleine trosjes bloemknoppen.

Noordelijk halfrond (juni/juli),

Zuidelijk halfrond (december/januari)

Tijdens de bloeiperiode ontwikkelen de bloemen zich tot hele trosjes druiven.

Zelf wijn maken???

Sinaasappelwijn

Werkwijze

Als u een duidelijke sinaasappelsmaak aan uw wijn wilt hebben dient u wat van de schillen met het sap mee te laten gisten. Was de helft van de sinaasappels en schil ze dun, zodat het witte vlies, tussen de schil en de vrucht, niet mee komt.

Pers alle sinaasappels uit, doe er de schillen bij evenals het sap van de citroenen en de suiker. Giet er 3 liter kokend water overheen en los de suiker op.

Thuis zelf een sinaasappelwijn maken? Kijk hier maar eens