Bordeaux, de streek

Het hele departement Gironde is aan de wijnbouw gewijd, alles is hier Bordeaux wat de klop slaat. Het is een van de belangrijkste wijnproducerende gebieden van de wereld en gelet op de kwaliteit van de wijnen, die hier vandaan komen, moet deze streek wel over bijzondere eigenschappen beschikken.

Het gebied vormt een soort driehoek met rivieren de Garonne en de Dordoge, die samenvloeien in een trechter de Gironde, die na een tachtig kilometer in de Atlantische Oceaan stroomt. De belangrijkste stad in het geheel is Bordeaux, waar het grootste deel van de handelsactiviteiten plaatsvindt. In de 115.000 ha wijngaarden is er een te groot verschil in bodemsoorten en liggingen om identieke wijnen te kunnen produceren. Dit maakt het gebied en de wijnen, die er vandaan komen, zo uniek.

Bordeaux streek

De seizoenen van een wijnstok

Noordelijk halfrond (maart/april),

Zuidelijk halfrond (september/oktober)

In het begin van de lente komen de eerste sappen omhoog en tranen de gesnoeide takken. Het uitbotten (krijgen van knoppen) begint.

Noordelijk halfrond (april/mei),

Zuidelijk halfrond (oktober/november)

De eerste scheuten en bladeren komen tevoorschijn, daarna gevolgd door kleine trosjes bloemknoppen.

Noordelijk halfrond (juni/juli),

Zuidelijk halfrond (december/januari)

Tijdens de bloeiperiode ontwikkelen de bloemen zich tot hele trosjes druiven.

Zelf wijn maken???

Sinaasappelwijn

Werkwijze

Als u een duidelijke sinaasappelsmaak aan uw wijn wilt hebben dient u wat van de schillen met het sap mee te laten gisten. Was de helft van de sinaasappels en schil ze dun, zodat het witte vlies, tussen de schil en de vrucht, niet mee komt.

Pers alle sinaasappels uit, doe er de schillen bij evenals het sap van de citroenen en de suiker. Giet er 3 liter kokend water overheen en los de suiker op.

Thuis zelf een sinaasappelwijn maken? Kijk hier maar eens